葡萄酒课堂
正当夏,等风来

  夏景厌房栊,促席玩花丛。

   荷阴斜合翠,莲影对分红。

       此时避炎热,清樽独未空。 

 

                                            --- 徐勉

诗中大概的意思是,夏夜纳凉,从房中来到花丛中,席地而卧,欣赏水中莲荷,眼前又有美酒相伴,十分惬意。

 

夏日的夜晚,不就应该这样吗,一杯酒,一处景,一段故事,或三五朋友,这应该就是岁月静好的样子吧。

 

可热浪袭来,习习的凉风,就成了夏日最期盼的存在,但如果等不到清风的凉意,就如诗中所说让一杯冰镇的白葡萄酒或者香槟给你带来直面夏日的勇气,冰爽的口感融合酒中柑橘水果类的新鲜感,消暑解忧,清凉一夏。

 

 

 

烈日当空,阳光让人们避犹不及,然而充足的日照却在缔造只属于夏日的美味。作为新西兰日照最长的产区之一,马尔堡(Marlborough)产区气候凉爽干燥,光照充足,葡萄生长周期长,非常有利于葡萄风味物质的凝聚。正是因为巨大的昼夜温差,马尔堡产区的葡萄酒特别是长相思具有清新诱人的果香,同时酸味激爽,带有草本植物的香气。



 
这时候你手中的这杯酒,如果是来自马尔堡瑚雅(Huia)酒庄的长相思那是再好不过了,听我娓娓道来
 
 
Claire和Mike Allan他们在1990年来到马尔堡,早些年,他们在马尔堡的酒庄里获得了很多有价值的经验.麦克在Cloudy Bay和Vavasour 工作过,克莱尔在Corbans 和 Lawson’s Dry Hills工作过,他们还在Veuve Cliquot 和 Taittinger 里做过陈年香槟
 
 

他们说:

“我们被这个产区彻底征服.它有着最明媚的阳光,有着最馥郁香气的葡萄酒,漂亮的令人惊叹,有着极为丰富的新鲜产品.”

经过几年的整理,1996年开始酿造葡萄酒,并将品牌命名为瑚雅。

 

 
 瑚雅是新西兰传说中的一种鸟。瑚雅成双成对的生活在茂密的森林里。即使在欧洲人来到这里之前这种鸟也非常稀有,只存在于北岛的东南方的山林中。


瑚雅非常特别,雄鸟和雌鸟的相貌和大小都不同。它的特别和它漂亮的羽毛使得它深受国际收藏家喜爱和追捧,毛利人以佩戴瑚雅羽毛为荣。


这种鸟于1907年已经灭绝,然而也有不确定消息称,30年前在有人听到了偏远的灌木丛中瑚雅的鸟叫声。


酒庄以这个名字命名,也是期望喝到他们酒款的同时能想到蝴雅,想到蝴雅给人自然亲近的感觉。

 

从瑚雅诞生起,他们就不断地提高对环境可持续发展,有机和生物动力技术的重视,至今,他们已经获得了三家专业机构认证。

 

 

 

 
 Organic 有机认证

Bio-dynamic 生物动力技术认证

Marlborough Natural Winegrowers 

马尔堡天然方式生产商


克莱尔和麦克坚持用天然的酿造方法,他们努力与周围的环境保持和谐融洽。对他们酿酒所在的这个小村庄回赠一些东西。

 

 

所以他们紧紧地追随有机的方法和愿景.他们拥抱生物动态的世界, 以完成他们与他们所在的这片土地的和谐之旅.

 

 

他们认为:

1.有机认证的葡萄酒是真正做到透明化,可追溯化的,从葡萄园到整个酿酒过程到装瓶都是有迹可循。

2.所用原料具有完整的质量诚信,通常是可以通过葡萄酒中口味的纯正度来感受到。

3.有机葡萄酒即便不比非有机葡萄酒更好,口感也会不错。

 

因此,在这里不用化肥,采用纯天然的方法培育.除此之外你还可以看到踱步于葡萄藤之间奶牛, 和长在树根旁的朵朵野花...

酒庄在国际上的荣誉
 

 



 Double Gold

Huia Sauvignon Blanc 2010 

 Double gold is the highest award of the SFIWC. 

 

 

Decanter主编的赞誉
 

 

Adam Lechmere article in Zester Daily, “top 5 Sauvignon Blancs that will change minds”

                                                                                                                                         - June 2014

 

 

说了这么多该上酒了,下面两款长相思,很典型,也很独特,均是用生物动力法酿造,一款是过了法国新橡木桶,香气更有层次,复杂,另一款是没过橡木桶,表现出品种最本质,纯净的果香味道,不管是哪一款,喝到就会让你开心不已。


Huia Sauvignon Blanc 2017

Hunky Dory Sauvignon Blanc 2016


 

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Huia Sauvignon Blanc 2017
 
 

 

Hunky Dory Sauvignon Blanc 2016

 

 

 

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